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닭고기레몬오일마리네 오늘은 하림 순살 닭다리살 두팩을 사왔어요부드러운 닭다리살을 고소히고 상콤하게 레몬이랑 먹고 싶었어요 준비물 : 하림 순살 닭다리살, 레몬, 올리브오일, 소금, 설탕, 꿀1. 닭손질 및 염지음 염지를 하면 닭의 맛과 향이 깔끔하단 얘기를 듣고 염지를 해봤으나 결론부터 말하면 염지는 생략하셔도 됩니다. 저는 처음해보는거라 염지를 진심으로 했지만,, 해보고 알았어요 ㅎㅎ대신 꼭하셔야되는 게 끓는 물이나 뜨거운 물에 닭을 한번 넣었다 빼서 닭의 껍질과 살 사이의 지방이나 핏덩어리 같은 노폐물 등을 한번 제거해주는 작업이에요뜨거운 물에 한번 들어갔다 나오면 노폐물들이 뿔면서 떨어져 나옵니다. 이걸 제거해줘야 닭에서 냄새가 안나요!!저는 염지 전에 싱크대 물을 가장 뜨겁게 해놓고 물을 계속 흘려보내주면서 지방도 .. 2024. 10. 18.
차지키 소스 만들기 요즘은 상콤한게 땡겨서 차지키소스를 처음 만들어봤어요. sns에서 보기만 하다가 드디어 해봐요준비물  필수 : 오이 그릭요거트 딜 레몬 소금 선택 : 크림치즈 화이트발사믹 마늘 1. 오이 소금에 절이기오이를 씻어서 돌기 부분이 씹히지 않게 껍질을 손질하고, 원하는 식감의 사이즈만큼 오이를 잘라주세요거의 다지듯이 하기도 하던데 저는 좀 씹히는게 좋아서 오이지처럼 썰어줬어요소금을 소금소금 해주세요. 맛보면서 오이가 사알짝 짜질 정도로 넣어줬어요. 소금에 버무려서 20분 정도 빙치해줍니다. 그리고 물을 꽈아악 짜면 아삭아삭한 오이가 되어요. 오이에 남은 수분을 최대애한 짜주셔야 나중에 소스 자체에서 물이 덜나와요!여기까지만 해도 맛있어서 고춧가루 뿌려서 오이지 만들어버릴까하다가 참았어요 ㅎㅎ   2. 여러재료.. 2024. 10. 13.
고기 구워먹기 feat. 가니쉬 (클린키토) 사실 키토, 키토제닉이란게 별거 없어요,,당을 적게 먹고(밥, 유당, 과당 포함) 인스턴트 안먹고 밀가루 안먹고 원재료 위주로 먹고,, 이게 핵심이죠 ㅎ현대사회에 이럴게 먹는 식습관 자체가 어려우니까,, 그동안 입맛이 달고 짜고 자극적인 거에 길들여져 있으니까 실천하기가 어려운거죠,, 특히 밥 좋아하는 한국 사회라서,, ㅎㅎ 이 정도에서 좀더 제대로 하기 시작하고, 키토하면서 맛있는게 먹고 싶어지고 하면 대체당 쓰고 알룰로스 써가면서 음식하고 베이킹하는거구요,, ㅎㅎ여자 분들은 생리 사이클 때문에 더 힘든건데 생리할땐 감자같은 거 좀 먹어주고,, 케토래쉬 생기지 않게 무리하지 않고 하는게 중요한것 같아요사실 오늘 제가 포스팅할 내용처럼 이렇게 고기구워 먹는게 키토하면서 제일 만들기 쉽고 맛있게 한끼 해결.. 2024. 10. 9.
달래계란전 레시피 (feat. 만가닥버섯, 새우 - 클린키토) 달래된장찌개를 하고 남은 달래를 넣어서 엄청 쉬운 계란전을 해줬어요. 달래 손질법등은 이전 포스팅인 달래된장찌개 편에서 참고해주세요https://inyoung0423.tistory.com/16 달래 꽃게 된장찌개저번에 꽃게 먹고 얼려놨던 게다리를 써야겠어요날씨가 추워지니 된장찌개가 생각이 나요마트에 갔다가 달래가 보이네요 일단 샀어요집에 있는재료로 얼레벌레 된장국을 끓여볼까요 원재료 :inyoung0423.tistory.com 계란전이 클린키토식이더라구요. 오늘은 오랜만에 클린하게 먹으려구 했어요그럼 계란 3개, 새우 4마리, 손질한달래, 만가닥버섯 반팩, 소금을 준비해주세요손질하고 잘게 자른 재료들을 볼에 모두 담아줍니다계란 알끈도 빼고, 새우 해동해서 꼬리껍질도 까서 썰어주고 달래랑 버섯도 씻고 쫑쫑.. 2024. 10. 6.
달래 꽃게 된장찌개 저번에 꽃게 먹고 얼려놨던 게다리를 써야겠어요날씨가 추워지니 된장찌개가 생각이 나요마트에 갔다가 달래가 보이네요 일단 샀어요집에 있는재료로 얼레벌레 된장국을 끓여볼까요 원재료 : 감자 양파 달래 꽃게 청양고추국물 : 코인육수한알 된장두스푼 다진마늘한스푼 참치액한숟갈 고춧가루한숟갈다른 재료 손질 시작하기 전에 달래뿌리를 물에 먼저 담궈 놔 줍니다 그래야 이따가 손질하기 쉬워요달래만 마지막에 넣어줄거에요 ㅎ 달래를 제외하고 감자작은거2개 양파큰거1개 꽃게다리들 청양고추1개를 다썰어서 한번에 다 넣어버렸어요저는 달고 맵게 먹고 싶어서 양파랑 고추넣었는데취향껏 양파를 빼고 두부나 버섯 넣으셔도 괜찮구요국물을 내기 위해 코인육수한알 된장두스푼 다진마늘한스푼 참치액한숟갈 을 재료 위에 넣어줍니다고춧가루만 마지막에 .. 2024. 10. 5.
집에서 꽃게찜 해먹기 제가 해산물 러버인데,, 요즘 이상기온으로 꽃게가 많이 잡히고 속이 그렇게 꽉차 있다며 보는 영상이나 sns마다 다 꽃게를 먹더라구요 안되겠다 이러고 결국 꽃게를 시켰어요 ㅎㅎ 진짜 싱싱한 게 먹고 싶은데 노량진이나 가락시장 가서 사올까, 근데 그걸 들고 올 자신은 없고 그렇다고 음식점에서 먹으면 게살로 배터지고 싶은데 양껏 못먹을것 같고.. 저는 제가 손질한게 입에 게 특유의 깔끔거림 없이 먹을수 있어서 그게 좋아가지고,, 결국 살아서 온다는 톱밥 꽃게를 시켰답니다. 저는 2kg 짜리 1박스 시켰어요. 싱싱한거 먹고 싶어서 후기를 열심히 뒤졌어요. (글 마지막에 제가 시킨곳 공유해놨어요) 그결과.. 싱싱한건 정말 대성공..! 애들이 죽지를 않아요 ㅋㅋㅋㅋ 방금 살아있던 걸 찌니까 비린내도 하나도 안나고.. 2024. 10. 1.

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